"smoke"

time

Barbecue

 

Begin 2014 hebben we besloten om onze kleine smoker te verruilen voor een brute, gave, grote smoker. We stoken op appel en peren hout en heel af en toe op notenhout. Notenhout is scherp en dat merk je op het moment dat er een klep open gaat en de rook ontsnapt, de ogen gaan tranen en prikken, maar geeft wel een lekkere smaak af.

 

Naast onze ruige smoker hebben we ook de gewone barbecues die op houtskool worden gestookt.

 

En de heksenketel, een gietijzeren pan met deksel die boven een houtvuur hangt. Ideaal om grote hoeveelheden pasta te koken of soep te maken of een stoofpotje te bereiden.